苋菜红 

英文名称：Acid Red 27 

别名：耐晒红;萘酚红;鸡冠花红;蓝光酸性红;酸性苋菜红;

Cas No.：915-67-3 

分子式：C20H11N2Na3O10S3 

分子量：604.47 

外观：深红棕色粉末。 

产品详细说明：

 苋菜红  外观形状：红棕色至紫色粉末或颗粒。无臭。耐光、耐热性强(105℃)，耐氧化、还原性差，不适用于发酵食品及含还原性物质的食品。对柠檬酸、酒石酸稳定。遇碱变为暗红色。遇铜、铁易褪色。染色力较弱。易溶于水(17.2g/100ml，21℃)及甘油。水溶液带紫色。微溶于乙醇(0.5g/100mL50%乙醇)。

 苋菜红  用途：用于着色。