栀子黄色素

别 名：α-藏花素

英 文：Gardenia Yellow

CAS号：94238-00-3

分子式：C44H64O24

分子量：976.9656

性 状：黄色粉末

溶解性：易溶于水、乙醇，难溶于苯、汽油等非极性溶剂。

主要成分：藏红花素和藏红花酸

◆ 稳定性好、着色力强。耐还原性、耐微生物性好，耐光、耐热，在pH值4－11范围内颜色基本不变，对金属离子稳定（除铁外，遇铁则会变黑）,对淀粉、蛋白质染着效果好；

◆ 具有营养功能。主要成分为藏红花素和藏红花酸，是一种罕见的水溶性类胡萝卜素，极易被人体吸收，在人体内可转化为维生素A，可以补充人体维生素的不足，是一种营养型着色剂；

◆ 具有保健作用。栀子是常用中药，栀子黄有类似栀子的作用，有清热祛火、凉血利胆，具有一定的保健功能，是一种集着色、营养、保健多功能为一体的天然植物色素。

主要用途及优势

◆ 作为食品添加剂使用，用于食品、饮料、酒类、糕点、腌菜、小吃食品等着色

◆ 用于高档纺织品染色

◆ 用于化妆品着色

◆ 用于配制天然栀子黑色素、栀子红色素

◆用于药材原料，药品，胶囊着色

优势：天然、营养、多功能