曲二糖 英文名称:Kojibiose CAS:2140-29-6 分子式:C12H22O11 分子量:342.3 曲二糖,另称为A-葡糖-A-葡糖苷,是由两个葡萄糖分子通过α-葡萄糖苷键连接而成的双糖。 可溶于水,并且由于糖苷键的存在,这种分子结构具有比较强的稳定性,能够耐受较高的温度和一定程度的酸碱环境。