DL-亮氨酸

英文名  DL-Leucine
别名   DL-2-Amino-4-methylpentanoic acid; DL-Leu
产品名称   DL-亮氨酸; DL-白氨酸; DL-2-氨基-4-甲基戊酸
分子式   C6H13NO2
分子量   131.17
CAS 登录号   328-39-2
EINECS 登录号   206-328-2
性状：细白色晶体或结晶性粉末。无臭，略有甜味必需氨基酸之一。在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基-羰基反应，可改善食品的香味。
熔点   293-296 oC
水溶性   可溶
密度   1,293 g/cm3
性质   细白色晶体或结晶性粉末。无臭，略有甜味。约于290℃熔化并分解。10%溶液的pH值为5.5～7.0。
用途   医药上用作营养剂，也用于生物化学研究等