α-紫罗兰酮

英文名：IONONE ALPHA

CAS号：127-41-3

FEMA：2594

含量：ALPHA-IONONE > 70%; BETA 11-22%; GAMMA <11%

沸点：260℃

密度：0,926-0,936 g/cm3（20℃）

闪点：113℃

折射率：1,495-1,505（20℃）  

分子式: C13H20O

分子量: 192.3

溶解性: 不溶于水和甘油，溶于丙二醇、大部分非挥发性油和矿物油。

含量分析

方法一 按GT-10-4气相色谱法中用非极性柱方法分析。

方法二 按醛和酮测定法(OT-7)中方法一测定。所取试样量为1.3g，计算中的当量因子(e)取96.15

毒性

ADI0～0.1(FAO/WHO，1994)。

LD504590 mg/kg(大鼠，经口)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料2.5；冷饮3.6；糖果12；焙烤食品6.7；布丁类3.6；胶姆糖39；糖霜50。

适度为限(FDA§172．515，2000)。

化学性质 

无色至微黄色液体。呈暖的木香和具有较强的紫罗兰香气。稀释后呈鸢尾根香气，再与乙醇混合，则呈紫罗兰香气。香味比p紫罗兰酮好。沸点237℃，闪点115℃。不溶于水和甘油，溶于乙醇、丙二醇、大多数非挥发性油和矿物油。天然品存在于金合欢油、桂花浸膏等中。

用途 

GB 2760—96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制龙眼、树莓、黑莓、樱桃、柑橘等型香精。 

用于调配日化、皂用香精