斑蝥黄

产品名称: 斑蝥黄
英文品名: Canthaxanthin
Cas号: 514-78-3    
别名: 角黄素; 斑蝥黄素;杏菌红素 
分子式: C40H52O2
分子量: 564.84
EINECS: 208-187-2
性状：
1.一种类胡萝卜素色素。
2.深紫色晶体或结晶性粉末。
3.熔点约210℃(分解)。对氧及光不稳定。
4.需贮存于充惰性气体的遮光性容器内。
5.溶于氯仿(10%)。微溶于植物油(0.005%)、丙同(0.03%)。不溶于水、乙醇、丙二醇。
6.稳定的工业产品为溶于油脂或有机溶剂中的溶液形式，或水分散性的橙至红色粉末或颗粒形式。
7.着色后色调不受pH值影响，对日光亦相当稳定，不易褪色。天然品存在于某种蘑菇、甲壳类、鱼类、藻类、蛋、血液、*等中。

用途: 本品为食用橙色色素，用作饮料、冰激凌、华夫等无辅料饼干k调味酱、番茄加工品、肉类加工品等。适量添加于白色蛋糕预制粉，可带杏子色调，烘烤后色素残留率可达96%。猪肉制的香肠中添加11mg/kg可得与牛肉制品相同的色调。
 

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