菠萝蛋白酶

中文别名：菠萝酶；凤梨酶；凤梨酵素
英文名称：Bromelains
CAS No.：9001-00-7
分 子 式：C7H3BrClNO2
熔 点：234 - 235
海关编码：35079090
储存温度：20°C
急性毒性：腹腔-大鼠 LD50: 85 毫克/公斤; 腹腔-小鼠 LD50: 37 毫克/公斤
性状：淡黄色或浅灰色粉末，具有菠萝酶特有的气味；溶解性：易溶于水和甘油等极性大的溶剂，微溶解于酒精，难溶于乙醚等极性小的有机溶剂，酶的水溶液为无色或淡黄色；

概述：菠萝蛋白酶是从凤梨属植物-菠萝中经生物工程技术提取精制而成的一组巯基水解蛋白酶，其分子量为33000，等电点为9.55。
应用环境：酶的最适合反应温度40-60℃，最适Ph值为6.8－7.6。
贮存：一般要求0～4℃低温保存，酶活力在1年内损失率小于10％；

产品规格：
酶活力800—2400 GDU/g
灰分％≤3.8水分％≤5.0
砷：(以As计), mg/kg≤1.0
铅：(以Pb计), mg/kg≤2.0
铜：（以Cu计），mg/kg≤2.0
菌落总数：cfu/g≤800
大肠菌群（ MPN/100g）未检出致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）未检出

用途： 菠萝蛋白酶能够把动植物蛋白质分解成氨基酸，对肿瘤、心脑血管有治疗作用，并且具有消炎，促进药物吸收的作用，可广泛应用于食品、医药及生物等行业。

我公司生产的菠萝蛋白酶运用先进的现代生物提取技术，将菠萝的茎、根等生产原料进行粉碎、压榨、高速分离、超滤、合成以及真空冷冻干燥等多道工序，经严格的产品检测程序精制出高纯度的优质菠萝蛋白酶。

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