叶绿素铜钠盐

中文名称:叶绿素铜钠盐
英文名称:Sodium Copper Chlorophyllin
中文别名:叶绿酸铜钠
CAS RN 11006-34-1;65963-40-8
EINECS号:234-242-5
铜叶绿酸三钠: C34H31O6N4CuNa3 724.17
铜叶绿酸二钠: C34H30O5N4CuNa2 684.16
性    状：本品为黄绿色至墨绿色粉末，易溶于水，略溶乙醇和氯仿, 水溶液翠绿透明无沉淀。

叶绿素铜钠盐(sodium coppe chlorophylin) 为墨绿色粉末，是以天然的绿色植物组织，如蚕沙、三叶草、苜蓿、竹子等植物的叶子为原料，用丙酮、甲醇、乙醇、石油醚等有机溶剂提取，以铜离子取代叶绿素中心镁离子，同时用碱对其进行皂化，除去甲基和植醇基后形成的羧基成为二钠盐。因而，叶绿素铜钠盐为半合成色素。与其结构和生成原理类似的叶绿素系列色素还有叶绿素铁钠盐、叶绿素锌钠盐等。