黑米花青素

花青素的理化性质

       花青素（Anthocyanidin）是一类广泛存在于植物中的水溶性色素，属于类黄酮化合物，可以随着溶液的酸碱改变颜色。自然条件下游离的花青素不稳定，大部分以糖苷的形式存在，称为花色苷。已知天然存在的花色苷有 400 多种，存在于 27 个科，73 个属的植物中，其中矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(见图 1)是自然界中存在最为普遍、比较稳定、易于获得的花色苷，在越橘、接骨木果、黑莓、湾月桂果等浆果中含量较高。

花青素的主要生理功效

1.抗氧化性

       花青素通过直接清除超氧根阴离子、单线氧阴离子、环氧根阴离子、过氧化氢和羟自由基等活性氧、增加细胞吸收氧自由基的能力、减少氧化性物质的形成、抑制脂类氧化，从而达到抗氧化的目的。同时，也可以和螯合金属离子结合蛋白质发挥作用。

2.抗癌

       花青素通过诱导细胞凋亡发挥作用，以阻止肿瘤的发展、恶化和细胞炎症反应的发生。研究表明矢车菊素-3-O-葡萄糖苷可呈浓度依赖性抑制体外*癌 BxPC-3细胞生长，并显著诱导细胞凋亡。矢车菊素-3-葡萄糖苷可分别上调和下调BxPC-3细胞中XIAP和Smac的表达发挥抗癌作用。

3.增进视力

       医学临床报告显示黑米中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花色素可以提高在昏暗灯光下的视力，对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。在黑米的成熟紫黑色浆果中，有超过15种的花青素的成分，能有效抑制破坏眼部细胞的酵素，有益于眼睛的健康。

4.预防心脑血管疾病

       花青素能有效清除超氧自由基和羟自由基。在体外实验试验中，花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板凝集，这两种物质是引起动脉粥样硬化的主要因子。

5.降低血清胆固醇

       花青素具有降低血清胆固醇的功效。体外试验过程中，花色苷使血清胆固醇浓度下降，高密度脂蛋白-胆固醇上升，低密度脂蛋白氧化下降，特别是动脉硬化指数明显下降。夏敏等和张名位等观察到花色苷具有降血脂、抗氧化等生物活性，可以降低动脉粥样硬化发生的机率。

6.口服的皮肤化妆品

       花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”，可防止皮肤皱纹的提早生成，它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。皮肤属于结缔组织，其中所含有的胶原蛋白和硬弹性蛋白对皮肤的整个结构起重要作用。

质量标准：

    内控标准：

主要成分：

100%黑米提取，不同规格产品或含有辅料麦芽糊精。

产品规格

黑米花青素产品主要为粉末状态，因检测方法不同分为HPLC（以花色苷计）和UV两大类，具体产品规格如下：

分类产品规格

HPLC5%10%15%20%25%

UV5%10%15%20%25% 

理化指标

感官要求： 应符合表1的规定

表1 感官要求

项目要求检验方法

色泽紫色至深褐色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其 色泽和组织状态，嗅其气味。

气味特有气味

状态粉末理化指标：应符合表2的规定

表2 理化指标

检测项目指标检测方法

含量，%5.0～25.0UV或HPLC

干燥失重，%≤ 5.0GB 5009.3（减压法）

灼烧残渣，%≤ 5.0GB 5009.4

铅（以Pb计），mg/kg≤ 0.5GB 5009.12-2010

砷（以As计），mg/kg≤ 0.3GB/T 5009.11-2003

菌落总数，cfu/g≤1000GB T4789.2-2010

酵母和霉菌，cfu/g≤100GB T4789.15-2010

大肠杆菌，MPN/g不得检出GB T4789.3-2010

致病菌不得检出GB/T4789.4-2010 

用途：

1. 保健品原料：用于软胶囊、硬胶囊、片剂等保健产品原料；

2. 天然色素：水产加工、畜产品加工、植物蛋制品、焙烘制品等的着色，为红褐色着色剂；

3. 护肤品原料：用于护肤品原料等。

包装

黑米花青素产品常规采用双层包装，内层食品级聚乙烯袋真空包装，5公斤/袋；外层可提供 10kg纸箱或25kg纸板桶包装，也可以按照客户要求包装，以满足各行业不同客户需求。

贮存方法及贮存期：

贮存方法：密闭保存于阴凉、干燥处，避免阳光照射。

贮 存 期：2年。

HXBZ-037刺蒺藜提取物Tribulus Terrestris P.E.皂甙20%-90%重量法/UV

HXBZ-038蛇床子提取物Common Cnidium Fruit P.E.蛇床子素5%-90%HPLC

HXBZ-039石榴皮提取物Pomegranate P.E鞣花酸10%-50%HPLC

HXBZ-040淫羊藿提取物Cnidium monnieriP.E.淫羊藿甙40%HPLC

HXBZ-041绞股蓝提取物Gynostemma P.E.皂甙60%-98%UV

HXBZ-042葡萄籽提取物Grape Seed P.E.原花青素95%UV

HXBZ-043贯叶连翘提取物St. John’s Wort P.E金丝桃素0.3%

HXBZ-025 当归提取物 Angelica P.E. 蒿本内酯 1% HPLC

HXBZ-026 葛根提取物 Pueraria P.E. 葛根黄酮 40%60% UV/HPLC

HXBZ-027 鬼臼提取物 Podophyllum Resin 鬼臼树脂 50% HPLC

HXBZ-028 黄芪提取物 Astragalus P.E. 黄芪多糖 10%-50% UV

HXBZ-029 山楂提取物 Hawthorn P.E. 黄酮 2%-9% UV

HXBZ-030 生姜提取物 Ginger P.E. 姜辣素 5% HPLC

HXBZ-031 苦瓜提取物 Bitter Melon P.E. 苦瓜素/甙 10% UV

HXBZ-032 越橘提取物 Billberry P.E. 花青素 10%-25% UV

HXBZ-033 枇杷叶提取物 Loquat Leaf P.E. 熊果酸 HPLC 10%-25%

HXBZ-034 板蓝根提取物 Radix isatidis P.E 氨基酸 5% UV

HXBZ-035 刺五加提取物 Siberian ginseng P,E 甙B+E 0.8-1.5% HPLC

HXBZ-036 金银花提取物 HoneySuchle Flowers P.E. 绿原酸 5%-98% HPLC